Gioacchino Di Caro è nato a Canicattì (AG) l'8 Marzo 1966.
Studia al Liceo Artistico "Michelangelo" di Agrigento, e all'Accademia di Belle Arti di Palermo, pittura, incisione e grafica.
Ha insegnato Plastica e Disegno all'Istituto S. Quasimodo di Canicattì.
Dal 1995 fa parte del "G.A.I." Circuito Nazionale Giovani Artisti Italiani.
Ha lavorato presso lo studio d' Arte Cari a Castrofilippo.
Da diversi anni affianca alla sua attività di pittore, grafico e di incisore quella di muralista.

Gioacchino Di Caro opera con studio in Canicattì via Caracciolo,27
Telefono: 0922 852272 - Cellulare: 3400059657

E' presente in numerose mostre, tra le quali:

-1976 - IV Estemporanea di Pittura - Sagra dell'Uva Italia - Canicattì; 1982 - Collettiva di Pittura - Agrigento;
1985 - Collettiva di Pittura "Autori Canicattinesi"; - Asta di Beneficenza Pitture - T.R.C.; - Collettiva di Pittura - Agrigento;
1986 - Mostra Mercato - Galleria Marino - Palermo; - Futuro e Già - Palazzo S. Rosalia - Palermo. 1987- Futuro e Già 2 - Palazzo S. Rosalia - Palermo. 1988 - Futuro e Già 3 - Palazzo S. Rosalia - Palermo.
-1989 - Accademia Europa - Complesso Monumentale S. Michele a Ripa - Roma;
- Gran Premio Internazionale d'Arte Carrara - Aven-za di Carrara;
- Italiensk Kulture Kluub Interat - Hallstammer -Svezia;
1990 Incontri d'Arte - Biblioteca Comunale - Canicattì;
- Lavori in corso - Cantiere Artistico Multimediale -Foro Italico - Palermo;
- Estemporanea di Pittura - Elia Rotule - "La Rosiera" - Aragona;
1992 - Personale di Pittura, opere dal 1983 al 1991 -Biblioteca Comunale - Canicattì;
- Estemporanea di Pittura S. Diego - Canicattì;
1993 - Natale Arte 93 - Biblioteca Comunale - Canicattì; - Padre Gioacchino - Concorso Nazionale di Pittura -palazzo La Lomia - Canicattì
- Rassegna di Pittori - Locali ex Veca - Canicattì;
- Estemporane di Pittura - Comitato Festeggiamenti San Diego - Canicattì;
1994 - II Festa Insieme - Porte Aperte alla città -Agrigento;
1995 - Concorso Elia Rotulo "La Rosiera" -Estemporanea - Aragona;
Premio Internanzionale d'Arte Figurativa - Paul Cezanne - Catania 1996 - I Estemporanea di Pittura - Comitato Festeggiamenti SS. Crocifisso - Canicattì;
- La Fede nell'Arte - Palazzo La Lomia - Canicattì;
-1 Estemporanea di Pittura - Ramacca;
- I Collettiva Giovani Artisti - Circolo Empedocle -Agrigento;
1997 - Collettiva di Pittura - C.R.A.L. Sanità - Ospedale Barone Lombardo - Canicattì;
- II Estemporanea di Pittura - Paesaggi Ramacchesi -Ramacca;
1999 - 82 Giro d'Italia - Rassegna d'Arte - Agrigento -Canicattì - Licata;
- Art'E' - Rassegna d'Arte Contemporanea - Locali ex UPIM - Canicattì;
2000 - XI Rassegna d'Arte - Festa S. Diego - Canicattì;
2001 - Arte a Bologna - Mostra Selettive di Pittori Italiani - Bologna
2003 - III Estemporanea - Ramacca dentro e fuori il Paesaggio - Ramacca;
2004 - Collettiva di Pittura - Palazzo Malfitano - Naro; -Dipinti - Castello Chiaramontano - Racalmuto
- S. Diego Arte - G. International Art - Canicattì
2005 - Personale - Dipinti G. International Art. Canicattì; - Il Sacro nell'Arte - Chiesa dell'Immacolata -Campobello di Licata.