BRODU DI CICIRI

Ingredienti per 4 persone:

500g di ceci, 1 cipolla, mezzo cucchiaio di pomodoro secco (capuliatu), prezzemolo, sale, pepe, olio.

Preparazione:

Mettete a bagno i ceci per circa 12 ore con un pizzico di bicarbonato, lavateli e metteteli in un capiente tegame di terracotta. Aggiungete la cipolla ed il prezzemolo finemente tritati, il pomodoro secco, coprite con acqua, e portate a cottura. Condite con olio d'oliva, regolate di sale e pepe e serviteli caldi.