CAPRETTU A LU FURNU

Ingredienti per 4 persone:

1,500 kg di capretto, 1kg di patate a spicchi, 1 cipolla, rosmarino, vino bianco, olio, sale, pepe.

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzi il capretto e lasciatelo macerare con il vino per un paio d'ore. Asciugatelo e mettetelo in una teglia, contornato con le patate a spicchi, le cipolle affettate, il rosmarino, sale pepe e olio. Infornate a forno caldo per circa un'ora, girando un paio di volte i pezzi di capretto durante la cottura. Servite caldo.