ZUPPA DI LIMONE

Zuppa fredda come il gazpacho spagnolo, questo piatto povero della tradizione contadina veniva consumato per la prima colazione o a merenda, per depurare l’organismo e come rinfrescante.

Preparazione:

Prendere due grossi limoni, sbucciarli e tagliarli a pezzi non tanto piccoli; in un piatto, con una forchetta, schiacciarli leggermente per fare uscire un po' si succo, aggiungere un bicchiere d'acqua, un cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe quanto basta. Mescolare  tutto e aggiungere del pane tagliato a pezzi.